シフォンケーキは、アメリカで生まれたお菓子。1927年にハリー・ベイカーという料理愛好家が開発しました。生地が薄い絹織物（シフォン）のようにきめ細かいので”シフォンケーキ”と名付けられたのが名前の由来だそうです。
私が作るシフォンケーキは、グルテンフリーの米粉と三温糖を使います。自然な甘みで、とってもフワフワした食感です。
✳︎レシピ✳︎（直径17cmのシフォン型）
卵3個（卵黄と卵白をボウルに分けて入れる）
お砂糖（三温糖）50g
菜種油 大さじ２
水 大さじ２
米粉 60g
①卵黄を泡立て器でほぐし、砂糖の1/3を入れてすり混ぜる。菜種油、水の順に入れて混ぜる。
②米粉をふるい入れ、固まりが残らないようによく混ぜる。
③卵白をハンドミキサーで泡立てる（メレンゲを作る）。泡立ってきたら、三温糖を2回に分けて加える。
④キメが細かくなり、角が立つまで泡立てる。
⑤卵黄生地にメレンゲをひとすくい入れ、泡立て器で混ぜる。
⑥残りのメレンゲを全て入れ、ゴムべらで底からすくい上げるように手早く、丁寧に混ぜる。
⑦型に生地を流し入れ、180度のオーブンで35分焼く。
⑧熱いうちに逆さまにして（ケーキクーラーに乗せたり、空き瓶等にかぶせる）冷ます。冷めたら型から生地を外す。
J'ai fait le Chiffon Cake.
Cette fois, j'ai utilisé la farine du riz à la place de la farine de blé . C'est très moelleux, léger et doux, pas trop sucré.
C'est un gateau qui nous vient des Etas Unis. Il aurait été inventé en 1927 par Harry Baker.
Le chiffon cake est toujours aussi moelleux meme juste après être sorti du froid.
*Préparation*
Moule de 17 cm de diamètre (10cm de hauteur)à Chiffon
Préchauffez le four à th.6(180℃)
Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs dans 2 bols.
*Ingrédients*
3 oeufs
50g de sucre (cassonade ou sucre glace)
2 cuillère à soupe d'huile
2 cuillère à soupe de l'eau
60g de la farine du riz
1. Battez les jaunes d'oeufs avec 1/3 de sucre dans le bol. Mettez l'huile et l'eau. Fouettez pour obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez la farine du riz tamisée et mélangez pour obtenir une préparation bien lisse.
3. Battez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez le sucre deux fois séparément.
4. Montez les blancs d'oeufs en neige jusqu'à consistance bien ferme.
5. Ajoutez les blancs en neige sur les jaunes d'oeufs et mélangez bien.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige sur les jaunes d'oeufs à l'aide d'une spatule.
7. Versez la pate dans le moule. Mettez le moule à cuire à 180℃ pour 35 minutes.
8. Retournez le moule sur une grille ou une bouteille et laissez le totalement refroidir la tete en bas. Démouler, glissez un couteau dans le moule et décollez le Chiffon Cake.
Et voilà avec un délicieux et ultra moelleux Chiffon Cake^^
✳︎レシピ✳︎（直径17cmのシフォン型）
卵3個（卵黄と卵白をボウルに分けて入れる）
お砂糖（三温糖）50g
菜種油 大さじ２
水 大さじ２
米粉 60g
①卵黄を泡立て器でほぐし、砂糖の1/3を入れてすり混ぜる。菜種油、水の順に入れて混ぜる。
②米粉をふるい入れ、固まりが残らないようによく混ぜる。
③卵白をハンドミキサーで泡立てる（メレンゲを作る）。泡立ってきたら、三温糖を2回に分けて加える。
④キメが細かくなり、角が立つまで泡立てる。
⑤卵黄生地にメレンゲをひとすくい入れ、泡立て器で混ぜる。
⑥残りのメレンゲを全て入れ、ゴムべらで底からすくい上げるように手早く、丁寧に混ぜる。
⑦型に生地を流し入れ、180度のオーブンで35分焼く。
⑧熱いうちに逆さまにして（ケーキクーラーに乗せたり、空き瓶等にかぶせる）冷ます。冷めたら型から生地を外す。
J'ai fait le Chiffon Cake.
Cette fois, j'ai utilisé la farine du riz à la place de la farine de blé . C'est très moelleux, léger et doux, pas trop sucré.
C'est un gateau qui nous vient des Etas Unis. Il aurait été inventé en 1927 par Harry Baker.
Le chiffon cake est toujours aussi moelleux meme juste après être sorti du froid.
*Préparation*
Moule de 17 cm de diamètre (10cm de hauteur)à Chiffon
Préchauffez le four à th.6(180℃)
Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs dans 2 bols.
*Ingrédients*
3 oeufs
50g de sucre (cassonade ou sucre glace)
2 cuillère à soupe d'huile
2 cuillère à soupe de l'eau
60g de la farine du riz
1. Battez les jaunes d'oeufs avec 1/3 de sucre dans le bol. Mettez l'huile et l'eau. Fouettez pour obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez la farine du riz tamisée et mélangez pour obtenir une préparation bien lisse.
3. Battez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez le sucre deux fois séparément.
4. Montez les blancs d'oeufs en neige jusqu'à consistance bien ferme.
5. Ajoutez les blancs en neige sur les jaunes d'oeufs et mélangez bien.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige sur les jaunes d'oeufs à l'aide d'une spatule.
7. Versez la pate dans le moule. Mettez le moule à cuire à 180℃ pour 35 minutes.
8. Retournez le moule sur une grille ou une bouteille et laissez le totalement refroidir la tete en bas. Démouler, glissez un couteau dans le moule et décollez le Chiffon Cake.
Et voilà avec un délicieux et ultra moelleux Chiffon Cake^^
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